Толстеть или не толстеть?: Размышления перед обедом

1_0Остерегайся всякой пищи и питья, которые 
побудили бы тебя съесть больше того, сколько
требует твой голод и жажда. Мы живём не для
того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
Сократ

О том, что нам надо хорошо и правильно питаться, знают все. Но половина из тех, кто это знает, питается плохо и неправильно. Питаться хорошо - трудно и дорого. И зависит не только от нас самих. Достижения генной инженерии, загрязнение окружающей среды, недобросовестность производителей - и натуральные продукты становятся гастрономической "синей птицей": взамен нам предлагают помидоры, которыми можно играть в футбол, молоко, не прокисающее неделями, нечто, похожее на хлеб, сыр, колбасу, или ни на что не похожее. 

Подробнее...

Чайная страница №1: Знаменитые почитатели чая

5_0Я одинаково горячо люблю и чай, и кофе. Но как-то незаметно у меня сложилась такая традиция: дома я предпочитаю пить чай, а в публичных местах - кофе. Странно, но дома после кофе мне всегда хочется спать. Сегодня разговор пойдёт о чае: это он может сделать нас ещё прекраснее, чем мы есть, разбудить фантазию, оживить... 

Подробнее...

Чайная страница №2: Пьём чай правильно!

6_0Содержание: хранение чая; вода для чая; правильные чайники для кипячения воды; порядок операций при заваривании чая; нормы заварки; с чем и как надо пить чай; народная медицина и чай; чайные табу.

Вильям Похлёбкин очень дотошным человеком был. Я уже учила вас варить каши по Похлёбкину. Сегодня будем по Похлёбкину учиться правильно заваривать чай. Итак, листаем книгу "Чай" (М.,1981). 

Подробнее...

Летние отрады Человека-Дыни

6_0Какою свежестью веет
От этой дыни в каплях росы,
С налипшей влажной землёю!
Басё.

Всё, чем мы себя окружаем, что едим, позволяет определить основные и даже второстепенные черты нашего характера. Фрукты - не исключение. Апельсины, кто бы мог подумать, привлекают людей мягких и милых в общении, бананы - неизменное лакомство лидеров и первопроходцев, яблоки обожают консервативные особы, сливы волнуют сердца меланхоликов, персики - натур трепетных и ранимых, клубника - излюбленный десерт сибаритов, а "клубничку" любят все. 

Подробнее...

Море... Мидии... Лепота или дольче вита...

5_0Всякое разное о мидиях, их роли и значении в жизни человека и в кулинарном искусстве; есть и не избитые рецепты приготовления мидий

Я с детства люблю черноморские мидии. Помню, папа, который долго работал далеко от нас с мамой, приехал в отпуск, и мы дружно рванули в Крым, проехали по всему его побережью - с востока на запад: от Керчи до Тарханкута. И в Керчи, в каком-то уединённом месте, недалеко от каменистого берега и на небольшой глубине - от силы 2-2,5 метра - папа надёргал мидий, которые потом прямо в раковинах зажарил на костре. Вкуснятина была необыкновенная! Ну а после мы все вместе на одном дыхании преодолели подъём на гору Митридат. Вы, конечно, догадываетесь, какое обстоятельство прибавило нам сил. 

Подробнее...