23 февраля на домашней кухне

3_023 февраля в России, Украине, Беларуси отмечается один из главных праздников - День защитника Отечества, а поскольку слово "защитник" - мужского рода, то и всех мужчин сразу. Этот праздник - символ гендерного равноправия: есть женский день - должен быть и мужской. Всем известно: чтобы защищать, нужны силы. А их даёт еда. Следовательно, солдату, который одновременно и мужчина, надо быть сытым. Швейцарские военные повара, например, поддерживают боеспособность своей армии утками в яблоках, седлом телёнка, приготовленным на гриле, телячьим рулетом во льду, полентой с розмарином и десертом из малины, смородины и шоколада. Сегодня и у нас есть повод отличиться и устроить на своих кухнях что-то вроде маленькой армейской Швейцарии. Предлагаю вам несколько своих рецептов соответствующей направленности. 

Подробнее...

Горячая сангрия

2_Когда на улице зябко и хочется тепла, я не ленюсь готовить глювайн, который очень люблю (читайте: "Глювайн (глинтвейн): обычный, французский, медовый, "Морская собака", "Негус" ("Царь царей", чайный"). Сегодня у нас в гостях - родственница глювайна. Это испанская сангрия (от испанского слова "sangre"- "кровь") - среднеалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара и небольшого количества коньяка, рома или ликёра. Сангрия замечательна тем, что её пьют в любую пору года: летом - охлаждённой, зимой - горячей. Приготовление горячей сангрии очень сходно с приготовлением глювайна. Но женщины не любят сравнений. Поэтому пусть сангрия остаётся сангрией. Она того стоит. 

Подробнее...

Хит новогоднего стола 2013 года: Фаршированные яйца

101738-big-gefuellte-eier

Традиции новогоднего застолья в каждой семье свои - здесь учитываются и национальные особенности нравов и кухни страны, где живёшь, и вкусы домочадцев. Но если вы при этом ещё и не забываете о символике года, который встречаете, то, очевидно, сегодня для вас актуален вопрос - а чем порадовать и побаловать на Новый год и змею, и близких? Я вам скажу, чем - фаршированными яйцами. Почему? Вот обоснование.

Подробнее...

Чем полакомить себя в воскресный день? Карпом в пряном соусе...

6_0

"Ты говоришь, что любишь цветы, и ты срываешь их.
Ты говоришь, что любишь рыбу, и ты съедаешь её.
Когда ты говоришь, что любишь меня, мне становится страшно..."
Тонино Гуэрра.

В гастрономическом отношении людей можно классифицировать по разным признакам. Всеядные, малочтоядные и ничегонеядные. Сыроеды и мясоеды. А я - рыбоедка. И хотя, глядя на ждущих разделки морских окуней и сельдей, я часто вспоминаю печальное трёхстишие Тонино Гуэрры и испытываю угрызения совести перед ихтиологией, рыбу всё равно люблю и ем её. С аппетитом. А сегодня хочу поделиться с вами, как можно вкусно приготовить карпа - это блюдо ресторанное, но легко готовится и в домашних условиях. 

Подробнее...

Зёрнышки счастья, любви и здоровья: Его Величество Гранат

5_Когда у меня портится настроение, мой муж знает, что делать. Он выбивает из граната обыкновенной ложкой много-много сладких сочных зёрнышек, и я начинаю их поглощать. Для меня это, как для кого-то грызть семечки. И куда только девается плохое настроение? 

Подробнее...