Шоколадный десерт

4_0

Бесподобное лакомство со сливками, корицей, фруктами, шоколадом и коньяком

 

СОСТАВ

На 8 порций:

 Для десерта:

250 г сушёных слив, 200 мл чёрного чая, 40 мл коньяка или виноградной водки, 4 желтка, 150 г сахарного песка, 150 мл молока, 200 г шоколадной глазури, З5О г сливок.

 Для соуса из сливок с корицей:

200 г сливок, 1 стол. ложка сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка корицы.

Для брусничного компота:

200 г консервированной брусники, 1-2 стол. ложки сахарного песка, сок одного апельсина, 100 мл красного вина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вынуть косточки и разрезать сливы на 4 части. Положить сливы в чай и довести до кипения. Добавить коньяк и настаивать 30 мин. Слить сливы на сито, собирая отвар.

2. Взбить до образования пены яичные желтки с сахаром. Подогреть молоко со сливовым отваром. Затем порциями перемешать со взбитыми яичными желтками.

3. Приготовить крем. Для этого подогреть, помешивая, полученную массу (не кипятить!) до загустения, а затем перемешать с помощью миксера, пока она не остынет.

4. Расплавить шоколадную глазурь и смешать с приготовленным кремом. Поставить в холодное место. Хорошо взбить сливки и перемешать со сливами.

5. Выложить массу в прямоугольную форму длиной 35 см и поставить замораживаться на 6-8 часов. Для соуса взбить сливки с сахаром, ванильным сахаром и корицей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!