НАСТРОЕНИЕ


Друзья сайта

maksimchuk
Людмила Максимчук

augustaAugusta Maria

Крыши

kr10

 kr4
kr5
kr11
kr9
kr12
kr7
kr13

Салат, который нужно есть теплым

kafeЭтот салат я впервые попробовала в одном маленьком уютном кафе на самом берегу моря.

Был октябрь, и кроме нас в кафе никого не было. Воспользовавшись этим обстоятельством, я расспросила повара о рецепте. Салат стал одним из наших любимых. Делюсь этим теплым и вкусным рецептом с вами:

Нам нужно:

- 1 баклажан,

- 1 большой (или два маленьких) помидор,

- 200 грамм куриной печени,

- 2 варенных куриных яйца или 6 перепелиных,

- 2 чайных ложки майонеза,

- листья салата и рукколы,

- 200 гр любых свежих (или 100 гр. маринованных) грибов

-  мелко нарубленный зеленый лук (по желанию)

1. Очистите баклажан от шкурки и порежьте на колечки 5-6 мм толщиной. Зимой можно взять замороженные кольца баклажана. Колечки обжарьте в малом количестве растительного масла – просто смажьте ним сковороду с помощью силиконовой кисти, а перед тем как переворачивать баклажаны, смажьте кистью с маслом верхнюю поверхность колечек. Немного охладите, и можно разрезать колечки пополам.

peshen2. Грибы порежьте полосочками, обжарьте без масла, помешивая, пока испарится вода, потом добавьте помидор, нарезанный полосочками или кубиками 5х5 мм. Зимой можно взять консервированные томаты резанные в собственном соку. Перемешайте и добавьте майонез, подержите на огне минуту,  помешивая, и снимайте.

3. Покрошите яйца в отдельной посуде.

4. Печень разделить на дольки, промыть, обсушить на бумажном полотенце. Обвалять в муке и специях. Здесь нужен очень тонкий слой муки, поэтому печень должна быть высушенной. Обжарьте на сильном огне по три минуты с одной и другой стороны. Уменьшите огонь до минимального, добавьте грибы с помидорами, и обжаренные баклажаны, перемешайте и снимайте с огня.

5. Разложите на тарелки листья салата и рукколы. Кстати, на фото, которое здесь размещено – другая зелень – не оказалось в тот момент в доме ни рукколы, не салата – но с мелко порубленной петрушкой и зеленью укропа тоже получилось вкусно.

Если считаете, что майонеза в поджаренных ингредиентах недостаточно, можно выдавить по капельке майонеза на листья салата, выложить теплую смесь печени, грибов и баклажанов, присыпать сверху накрошенными яйцами. Если используете перепелиные – разложите половинки яиц сверху. Потом присыпьте накрошенным зеленым луком.

6. Если используете маринованные грибы, то помидоры обжарьте с печенью, после того, как она прожарится на сильном огне. А маринованные грибы порежьте  и положите наверх вместе с яйцами.

teplij_salat