Похмелье... Почему на следующий день так гадко?

5_1. Анатомия похмелья. 
2. Организм как поле битвы с похмельем. 
3. Эволюция средств "поправки" здоровья. 
4. Прислушайтесь к мудрым советам

Есть много болезней, названия которых приходится разгадывать. Корь, например. Почему корь? Или коклюш. А что такое фавус - сразу понять можно? С похмельем - всё яснее ясного: это недуг, возникающий после того, как человек отметил очередной праздник или другое событие, побывал под хмельком, под мухой или подшофе, напился вдрызг, в доску, как сапожник, зюзя или швед. Причём состояние это интернациональное - Kater у немцев, hangover у американцев, kocovina у чехов, махмурлук у болгар и т.д. Скоро Новый год, и тема похмелья мне кажется более чем актуальной. 

1. АНАТОМИЯ ПОХМЕЛЬЯ

Все исследователи, работающие в "похмельной" сфере, дружно констатируют: у похмелья так много причин, что найти одно эффективное лекарство от бесчисленных проявлений "нехорошего состояния души" просто невозможно. Но средства, помогающие в этой непростой ситуации, всё же есть.

Имейте в виду: сладкая и жирная еда способствует смыканию сфинктера привратника желудка и задерживает попадание спиртного в тонкую кишку. Поэтому народные рецепты - выпить стакан молока или съесть жирного перед тем, как предаться обильным возлияниям, весьма полезны и эффективны.

Спиртные напитки - это всегда смесь двух спиртов: этанола и метанола. Метанола меньше всего в водке, но в самогоне и в виноградных (других фруктовых) алкогольных напитках, таких как коньяк, сливянка, его уровень может достигать 2%. Кукурузное или пшеничное виски (бурбон) и красное креплёное вино богаты сивушными маслами, которые придают спиртному характерный вкус. Эти же вещества - одна из причин хронического похмелья.

Учёные Национальной лаборатории судебной токсикологии в Линкспинге (Швеция) доказали, что печень приступает к очистке крови от этилового спирта в первую очередь, а от примесей метанола, содержащихся в выпивке, - во вторую: только после того, как очистит организм от основной причины опьянения. Причём кровь очищается от метилового спирта почти в 10 раз дольше, чем от этилового.

Исследования шведских учёных косвенно подтверждают, что привычка похмеляться по утрам - достаточно эффективное средство "поправить" здоровье. Ведь с поступлением новой порции этанола печень прекращает расщеплять метиловый спирт. Наступает облегчение, а процесс разрушения оставшегося метанола переносится "на потом", как бы разбиваясь на стадии, каждую из которых перенести легче.

Другая причина похмельного синдрома - свободные радикалы, вырабатывающиеся в процессе утилизации алкоголя. Их разрушает особый фермент, который организм вырабатывает из цистеина - аминокислоты, содержащейся в яйце. Эта информация даёт ключ к разгадке чудодейственного влияния на похмельную голову коктейлей, содержащих сырое яйцо, и даже просто омлета.

2. ОРГАНИЗМ КАК ПОЛЕ БИТВЫ С ПОХМЕЛЬЕМ
 1. Желудок:

После того как вы "опрокинули" в себя порцию спиртного, оно попадает в желудок, и спирт постепенно всасывается через его стенки в кровь.

 2. Нейропептиды:

Через кровь алкоголь попадает в мозг, где в дело вступают нейропептиды. Считается, что они контролируют степень чувствительности к алкоголю и управляют настроением. В зависимости от вашего психологического тонуса спиртное усиливает либо хорошее расположение духа, либо депрессивное состояние.

 3. Тонкая кишка:

Если в момент "принятия на грудь" желудок оказался пуст, то спиртное через открытый сфинктер привратника желудка попадает и в тонкую кишку, что обычно приводит к быстрому и сильному опьянению. Пища в желудке предотвращает быстрое всасывание алкоголя через тонкую кишку в кровь.

 4. Мочевой пузырь:

Этиловый спирт - сильное мочегонное. Он оказывает воздействие на головной мозг, блокируя производство гормона вазопрессина, который управляет способностью почек реабсорбировать воду. Но так как этот гормональный способ поддержания водного баланса отключён алкоголем, обычная струйка мочи превращается в потоп.

 5 Печень:

Под действием энзимов этанол сначала превращается в ядовитую субстанцию - ацетальдегид, которая и вызывает тошноту и головную боль Затем он трансформируется в относительно безвредную уксусную кислоту, которая выводится мочевым пузырем.

Печень усваивает спирты в соответствии с определённым порядком. Сначала очередь этилового спирта, который выделяется со скоростью 15 мл в час (столько спирта содержится малом бокале вина). Метанол преобразуется в токсичные формальдегиды и муравьиную кислоту, являющиеся основной причиной тяжёлого похмельного состояния.

Обезвоживание организма - наиболее неприятный симптом похмелья. Организм страдает от потери электролитов: натрия, калия, кальция и магния, обеспечивающих нормальную работу мышц и нервной системы. Дефицит воды (дегидратация) - причина похмельной головной боли. Отсюда практический совет: запивайте спиртное большим количеством сока, чая или минеральной негазированной воды.

5_0 6. Мозг и его клетки:

При похмельи с обезвоживанием как бы "усохший" мозг натягивает нервные окончания твёрдой оболочки, выстилающей череп изнутри, и голова начинает раскалываться от боли.

ЭВОЛЮЦИЯ СРЕДСТВ "ПОПРАВКИ" ЗДОРОВЬЯ

История человечества полна упоминаний о весьма эксцентричных средствах, применявшихся для снятия похмельного синдрома. Плиний Старший, древнеримский философ и натуралист, обожал похмеляться парочкой совиных яиц.

Древние греки считали, что перепившему стоит просто надеть на голову венок из петрушки, и всё пройдёт.

В средневековье похмельный недуг лечили рубленым угрем, приправленным горьким миндалём.

Во времена Дикого Запада перебравшие виски ковбои на следующий день лечились чаем из сушёных кроличьих какашек.

В наши дни у американцев популярен отрезвляющий коктейль "Устрицы прерий", состоящий из сырого яйца, смешанного с томатным соком, ворчестерским соусом и уксусом.

Французы предпочитают лечиться крепким чёрным кофе с солью. Японцы отпиваются зелёным чаем, датчане идут в сауну.

Елизавета, английская королева-мать, рекомендует чудодейственное средство "Pic-me-Up" (буквальный перевод - "поставь меня на ноги"), который приводит в чувство за 15 минут. В лондонском "Рице" постояльцам предлагают два отрезвляющих коктейля - "Похмельный квадрат" и "Гранд-похмелье".

Немцы предпочитают на "похмельный завтрак" банан, говядину или баранину и молоко. Турки лечатся йогуртом и чесноком.

Гаитяне на следующее утро втыкают 13 булавок с чёрной головкой в пробку той бутылки, которая стала причиной "утренней болезни".

Пуэрториканцы похмельным утром натирают лимоном тыльную сторону руки, которая ещё вчера с азартом хваталась за бокал.

Сорняк кудзу, растущий преимущественно на юге США, известен не только тем, что чай из его листьев снимает похмелье, но и тем, что снижает патологическую тягу к спиртному.

Ветераны вечеринок рекомендуют утром выпить спиртного.

Можно попробовать коктейль, состоящий из равных количеств текилы и соуса "Табаско".

Если ничего не помогает, бросьте всё и дайте природе разобраться самой!

4. ПРИСЛУШАЙТЕСЬ К МУДРЫМ СОВЕТАМ

4.1. Пейте немного и медленно - тогда удар по печени будет не столь сокрушительным.

4.2 Жирная пища в начале застолья замедляет действие алкоголя.

4.3. Если вы предварили еду спиртным, немедленно заешьте его.

4.4. Перед началом застолья пейте побольше воды.

4.5. Если в процессе пития почувствовали, что превысили свою норму, тут же прекратите возлияния и выпейте свежеотжатый лимонный сок.

4.6. Меньшее из двух зол - светлые спиртные напитки: водка, джин, белое вино. Тяжело похмелье после неумеренного потребления коньяка, виски и красного вина.

4.7. Разбавляйте крепкие алкогольные напитки: водку - соком, виски - содовой, джин - тоником.

4.8. Не запивайте спиртное газированной водой - алкоголь значительно быстрее поступает в кровь, а значит, быстрее наступит опьянение.

5_14.9. За праздничным столом старайтесь хранить верность одному напитку. Если в новогоднюю ночь решили, что будете пить водку, ограничьтесь традиционным бокалом шампанского под бой курантов, в крайнем случае двумя - за уходящий старый год и грядущий многообещающий новый.

Помните - в наших силах весело отметить не только встречу Нового года, но и радостно проснуться утром (днём) следующего дня!

Ваша Милена Апт, Libelle, Стрекоза