Ретро: Бытовое острословье московского служивого люда

6_0"Выражается сильно российский народ! и если наградит
кого словцом, то пойдёт оно ему в род и потомство,
утащит он его с собою и на службу, и в отставку, и в
Петербург, и на край света". 
Н. Гоголь. "Мёртвые души".

Быт и нравы Москвы конца XIX - начала XX веков... Их примет становится всё меньше. Тем с большим интересом читаются воспоминания старожилов, бытописующих прежние времена. Дошло до нас и меткое московское слово, по крупицам собранное любителями среди тех. кто когда-то кормил, обувал, одевал большой город. И удивиться тут есть чему. Например, поварской лексикон строился на основе изощрённых и вычурных наименований гастрономических блюд. Банщики рассыпались в заученных любезностях перед посетителями, вышедшими из парильни. Щеголяли искусством "поговорить" приказчики-зазывальщики. наперебой затягивая в свой магазин каждого прохожего. Сочный юмор, наблюдательность, смекалка... И в каждой профессии - свои каламбуры, "говорки", "болтушки", острословицы. 

ОФИЦИАНТЫ

Официанты считались ловкими, оборотистыми, цветисто-разговорчивыми малыми, и в этом легко убедиться.

1. От такой вашей темы весьма приятно работать. Тонкое вы меню-с себе сочинили...

2. С удовольствием хочу знать о вашем состоянии в здоровьи!

3. Алкоголия у них - солнечный удар в затылок!

4. Иван Петрович, швейцар! У окна человек, как вещество, лежит. Сдвиньте рядом к магазину...

5. Представляю как будто из себя, а сам себе думаю...

6. Дядичка, солидный дядичка, а на стол падаете и посуду бьёте! Не удобно так! Буфетчик, пропишите им в счёт наши разговоры...

7. Не ливерьё салат, а оливье, дурак, неуч!

8. Соус провансаль повар сегодня постарался. Рекомендую! Упоение и магика с осетриной в галантире...

9. Московская наша селянка на сковородке вам весьма поразительна по вкусу будет!

10. Батюшки мои, запнулся и целый омлет на ковёр брыкнул!

11. Упоение в веществе супа "потофе-с"!

12. Послужи ты им, Тихон Иваныч, они окурком в нос суются!

В прежнее время для службы избалованному, прихотливому обществу от официанта требовалась большая сноровка, выдержанность и особая ресторанная "техника", которую приобретали многими годами опыта. Главное, что ценили в них старые "кабаковладельцы", - это умение услужить гостю, посоветовать ему, при отсутствии распорядителя, самые дорогие кушанья и вина, хлебом-солью угодить и оставить наилучшее впечатление от посещения "радушного" заведения.

 "Водочки какой графинчик - большой или малый? С маленького начнём? Похолодней? Что закусить прикажете? Горячее или из закусок?.. Почки в мадере готовы, московская селяночка с осетринкой, скоблёночка на сковородке, почки "Брошед" - можно быстро... Селяночку? Слушаю! .. Из холодного икорки паюсной с свежим огурчиком, салат "Оливье", телятинка с салатом, есть сёмга высокая - из двинских? Селёдочку? Слушаю! И селёдочку подадим... К ней масло сливочное, картофель в мундире? Слушаю! У нас сегодня дежурит уха из налимов с печёнкой, к ней расстегай, холодный поросёнок... На второе можем подать куропатки на канапе, с салатом... Третье - пломбир и гурьевская каша... На гурьевской остановимся? Не задержу, сейчас же-с! .. Так графинчик маленький, с него начнём-с? Меню выбрали анжелик! " (меню "анжелик" - ангельское, очень изысквнное, тонкое меню).

6_1ТОРГОВЦЫ

Продавцы Верхних торговых рядов были горазды на всякого рода шутки, курьёзные словечки, чудачества.

1. Шёлк, атлас, канифас, весь девичий припас!

2. Сходно продаём, премию в сувенир даём!

3. У нас без обману, материал без изъяну, имеем подушки пуховые, кровати двухспальные ольховые!

Мелкие торговцы на толкучих рынках Москвы тоже сбывали свой товар с прибаутками и приговорами.

4. Приехал из Америки на зелёном венике, веник отрепался, а я здесь, на Сухаревке, остался. Спешите, торопитесь купить необходимую вещь по хозяйству!

5. Устал кричать, покупайте так!

6. Дай вам Бог столько здоровья, как на вас сидит этот пиджак!

7. Не оставьте ещё когда, продаём дёшево, складно, одеваем, рядим, охаживаем, покупателев на сто годов приваживаем!

8. Шуба для доброго купца-молодца! Приклад - моржовый, воротник - ежовый, а вокруг всех прорех ещё нашит рыбий мех. В один рукав ветер гуляет, в другой метель прометает, от тепла зимой зуб на зуб не попадает!

9. Брюки наши хорошие, люди - не хают, собаки - не лают, о них мадамы вздыхают. Надевай, домой в обнове поезжай, жена с детьми увидят - резону лишатся!

БУКИНИСТЫ

В Москве существовали старые, специальные биржи букинистов. Но основной резиденцией книги, её рыночным центром, местом законных встреч с любителем-библиофилом была Сухаревка. И продавец тут встречался колоритнейший.

1. Какой вы человек понимающий, я вижу, как книгу взяли в руки! Этой вам не надо, положите её, пожалуйста, на полку!

2. Почему же не полное собрание сочинений? Тут лишнего даже много!

3. Крыса у меня Грибоедова обожрала... Ах, нечисть какая, капкан, што ли, купить? У Гоголя корешок тоже опробовала, да, видно, не показалось!

4. Позвольте прикурить? Я вам продам "Трёх мушкетёров" Дюма. Не желаете? Могу двух отделить, мне всё равно. Хоть одного возьмите! ..

5. Любитель есть такой на книгу злой, что, если денег нет, украсть её может!

6. Позвольте книги вам в руки, знакомый гражданин, дать - на подержание? Вон городовой гнать меня идёт, не велят здесь торговать, а без товара ко мне претензий никаких нет...

7. Кабы я сам её писал, так мог бы по вашему вкусу сделать. Писатель-то недурной, некоторые его прихваливают, так себе... Николай Васильевич Гоголь, кажется?

8. Я вам не возражаю, а нахожу несоответствие в вашем книжном понимании...

9. Любителя сразу узнаешь: с виду чудак чудаком - пальто рваное, шляпа маслом залита, а калоши текут. Денег нет, а нос на все полки пересуёт!

10. От книги и сыт будешь, и без штанов нагуляешься!

11. Не книга, а тысяча пакетов под муку... Не хвалитесь, толстая - ума в ней мало! ..

12. Пустокарманный учёный! Купит на трёшницу в год...

13. Теперь книга в спросе, чтобы переплёт и сохранность в ней - первый сорт. Берут не для чтения, а для показа на полке...

14. Будьте здоровы! Прощайте! .. Лёгкого вам ветра по пути! В другой раз вам к дому ближе по прямой улице!

15. Купили и берегите на здоровье! Это не экземпляр, а конфетка леденистая. Переплёт Пушкина помнит... Может, и сам Пушкин её читал. Ничего нигде не приписал? Посмотрите хорошенько!

6_2ПОРТНЫЕ

Среди портных были свои цеховые убеждения и привычки. Переделывать заново вещь считалось большим конфузом. Испортить брюки - скандал.

1. Из этого жилета, что за "одиннадцать рублей восемнадцать", весь вылезешь. Вырез велик загнул!

2. Твоей иглой дыры в заборе сверлить, али по чужим дворам с ней ходить!

3. У него жена нитку вдевает, сын узел вяжет, мать расправляет, а он сам с иглой.

4. Костюмчик как брошь... Прикалывать его булавкой надо! Право слово... У кого такую птицу шили?

5. Он мне: айе ля банте парсеке, а я его - к матери. Такого немца заказчика мне не надо...

6. Не пиджак-с, а господина Тришки кафтан из баснописателя Крылова...

 "Портняжные" слова и выражения:

 Арбуз - нажившийся на работе мастеров хозяин.

 Бла-бла-бла - благодарю.

 Брюки в бутылку - брюки очень узкие внизу и постепенно расширяющиеся к бокам.

 Ветрогон - не дающий на чай, скупой, но требовательный заказчик.

 Вещь - носильное платье.

 Верхняя вещь - пальто, шуба.

 Вещь отдыхает - костюм, пошивка не носятся, висят.

 Вещь играет - костюм хорошо, элегантно сидит.

 Губернаторствовать - пьянствовать, кричать, шуметь.

 Машка - любовница мастера.

 Нитка - жизнь, судьба.

 Нитку тянуть - шить.

 Одиннадцать рублей восемнадцать - название готового костюма из Лодзи.

 Птица - узкий, испорченный костюм.

 Узел на нитке - городовой.

 Шмук - остаток от материала заказчика, обычно присваиваемый портными.

 Штаны на двоих - чрезмерно широкие брюки, сшитые не по фигуре заказчика.

ПАРИКМАХЕРЫ

Москва, наша столица,
Всем-то хороша.
Любая в ней девица
Знает антраша.
Магазинов весьма много,
Что хотите здесь найдём -
У парикмахера француза
Себе волосы завьём.

6_3Парикмахеров в Москве называли "щелкачами" - за то, что они с особой ловкостью во время работы щёлкали ножницами.

1. Вот он работник какой! Чудо чудес! Танцует у клиента на голове, а не стрижёт... В польской, варшавской парикмахерской учился! Двадцать пальцев на одной правой руке!

2. Такое-то лепепё и наш мальчик сочинит. Это не причёска для приличной дамы.

3. Атансьен, не торопё! ..

4. Завивка разная: можно завить круто, волос прогнуть и конец в кольцо, можно волну положить. Что хочешь - всё в руках у специалиста и в добром пожелании...

5. За такую работу полагается в три места: в харю, в спину и в двери.

6. По модной картинке причёсываем господ кавалеров: с пробривкой пробора вкось - у кого глаза врозь, прямо - кому желательно быть без изъяна, на валик и поперёк - кто умом не прыток; всех красавцами сделаем, и за то клиенты нам много благодарны!

7. Стрижём - бреем, воду греем, усы завиваем, банки наставляем!

8. Ах какое усовершенство природы и искусства их в натуре декольте. Могу назвать - безмятежная грусть для нас, глазами видящих и не могущих примыкать. Сплошное колебание всех семи чувств натуры... Можно за показ деньги брать! Когда их чешем, то рядом мамаша сидят и распоряжаются, глаза и то боимся опускать куда не следует. Ясновидение невозможное!

9. Можно из ваших, мадам, волос сделать перину пуховую для супружеского спанья. Все не надивуются! Весьма красивую причёску - в подъём спереди, на волну с итальянским пучком взад и бочка попышнее, как будто растрёпаны от нехляже. На ночь в салфеточку обернёте, а с утра опять поправим!

10. Пьяный он лучше тверезого работает. Его напоить вначале надо...

11. У нас деликатное положение: при дамской работе к стулу не прижиматься!

12. Ах-с, марси вас, марси за похвалу, много раз марси! Приятно, что угодил!

13. Мальшик, шипсы апорте дусманс иси!

(Исковерканная французская фраза, смешанная с русскими словами: "мальчик щипцы неси сюда осторожно". Такие фразы произносились русскими мастерами по шаблону для шика).

14. Эх, сударь, Волга-то пятится или нет? Нет ведь? Так и мы молодыми мастерами не будем. Помогло бы честными помереть!

15. Я тебе, сукину сыну, что велел подать? Аплантё! А ты, дурья башка, косу женскую из шкафа снял? Новый у нас ученик, ничего ещё понять не может. Придётся самому вам показать, что за аплантё.

 "Парикмахерские" слова и выражения:

 Аплантё - мужская накладка на лысеющие части головы.

 Ах, ах, ах, комплимент в стихах - франт.

 Братъ усы на папильот - завёртывать для фасона усы на закрученную бумажку.

 Бурмитки - перхоть (от "бурмитское зерно" - жемчуг из Бурмитского, или Персидского, моря).

 Городской бульвар - редкие волосы.

 Двадцать четыре радости совершить - проделать за один раз над клиентом ради увеличения платы как можно больше процедур, например: остричь, обрить голову, вымыть, припудрить, надушить, вежиталью опрыснуть, щипцами волосы просушить, завить, усы "направить", брови причесать и т.п. Каждая процедура оплачивалась по таксе.

 Лепепё - плохая, наскоро сделанная причёска.

 Постиж - искусственная женская причёска.

 Пси - в понятии старых мастеров-парикмахеров "поспешай".

 Способствоваться - совершенствоваться.

 Эйх - брань, перенятая от немецких мастеров, по адресу клиентов, не дающих чаевых.

БАНЩИКИ

В начале XX века при некоторых общих и номерных банях существовали ещё срезчики мозолей, цирюльники - мозольные операторы. Банщики при выходе посетителей из парильни, желая в понятных целях проявить к ним особое внимание и любезность, произносили заученные приветствия.

1. С лёгким паром, с молодым жаром!

2. Пар костей не ломит, а простуду вон гонит!

3. Прикажете мозольки теперь срезать, чтобы по делам большим вам было легче бегать?

4. Ваш пот - наши старания!

5. Веничек ваш домой завернём, чтобы сумления не становилось у хозяйки, где были?.. С лёгким паром-с!

6. Вы на нас не обижайтесь, коль не так сусердствовали...

7. За честь вашего посещения нас - спасибо! ..

6_5КУРЬЁЗНЫЕ ТЕКСТЫ ВЫВЕСОК НА ОКРАИНАХ МОСКВЫ

1. Шашлычный мастер из молодого карачаевского барашка с кахетинским вином. Соломон.

2. Парижский парикмахир Пьер Мусатов из Лондона

3. Стрижка, брижка и завивка.

4. Набойка матроссов и полуперин. И. Ф. Фёдорова.

5. Фотографические снимки для холостых и неженатых.

6. Бюро похоронных и свадебных процессий. Ядрейкин средний.

7. Парикмахер Мусью Жорис-Панкратов.

8. Повивальная бабка с приютом для секретных. А. Мухова.

9. Ольга Павловна Козова. Гадает по системе мадам Ленорманы. Здесь же по кофейной гущи и ногтю.

10. Стригу и брею Баранов.

11. Бани римския семейныя дворянския и вобщия.

 По материалам книги Е. П. Иванова "Меткое московское слово". - М.: Московский рабочий, 1982. - 320 с.