Абсент, туйон и история

Абсент, туйон и история

Моя подружка Маша встречала этот Новый год в шумной незнакомой компании.

Всем было весело. Никому ни до кого не было дела. Выпито и съедено было много. Но Маше хотелось ещё чего-то. И вдруг она увидела на столе перед собой бутылку с жидкостью красивого изумрудного цвета, на которой латинскими буквами было написано «Амнезия». Это то, что нужно: забыться и со светлыми мыслями проснуться в первый день нового года. Во имя светлого будущего Маша налила себе, не скупясь, хлебнула и…

Читать далее

Птица на рождественском столе

Птица на рождественском столе

— Послушай, Мэри, — говорит фермер супруге, — 
мне кажется, наша белая курочка немного загрустила.
А не сварить ли нам из неё суп?
— Ну, если ты надеешься её этим развеселить …

Так уж принято, что на рождественском столе должно быть блюдо из птицы.
Публикую самые популярные рецепты, которые обязательно понравятся вашим домашним и гостям.

В рецептуре ингредиенты указаны на 4 персоны.
Время приготовления каждого блюда 35-40 минут

Читать далее

Когда и как уходить из гостей

Когда и как уходить из гостей

Если у вас мелькнула подлая мысль, что пора и честь знать, пока не потеряна возможность найти дорогу домой, — уходите. Не стесняйтесь и не терзайтесь вопросом — а подадут ли ещё что-нибудь вкусненькое? Решительно ступайте к выходу и найдите силы распахнуть дверь. По правилам этикета, это очень важно — кто, и как откроет эту самую дверь.

Читать далее

Кофе в стиле вальса

Кофе в стиле вальса

Кофе любит половина населения нашей планеты. А может быть, и больше. Не исключено, что почти всё население нашей планеты любит кофе. И в каждом городе, городишке, населённом пункте — где бы то было — найдётся местечко, где можно выпить «самый вкусный кофе в мире», сделать привал в пути. Сколько таких местечек в Париже и Риме, Гамбурге и Амстердаме, Львове и Риге! Но Меккой любителей кофе всегда была, есть и будет Вена.

Читать далее

Научное кашеварение по Вильяму Похлёбкину

Научное кашеварение по Вильяму Похлёбкину

У меня есть довольно интересная, развалившаяся пополам из-за плохого переплёта книга Вильяма Васильевича Похлёбкина — «Тайны хорошей кухни».  1979 года издания. Из неё я и черпаю свои познания о кашеварении.

Кстати, Похлёбкин, историк и скандинавовед, был и великим пропагандистом кулинарных знаний. Он считал, что еда не проблема желудка, а проблема сердца. Российскому читателю Похлёбкин известен к тому же как автор трактата «История водки».

Читать далее

Семейные праздники: День рождения

Семейные праздники: День рождения

Этот праздник раз в год настигает каждого из нас.

На этот праздник можно приглашать кого хотите, когда хотите и угощать чем хотите. Законов по этому поводу нет. Единственное условие — именинный пирог или торт с зажжёнными свечами. Это, говорят, приносит счастье. Такой обычай родился ещё у древних греков. 

Читать далее

Металлы в организме человека

Металлы в организме человека

В средневековых хрониках содержится такой анекдот: однажды к лекарю пришел купец. Он жаловался на недомогание, головную боль, одним словом, на плохое самочувствие. Врач прописал купцу микстуру, но тот не верил в науку, а верил только в колдовство и заговоры. Тогда лекарь принес из другого помещения три якобы заговоренных гвоздя и посоветовал купцу настаивать на них микстуру. Через неделю купец снова стал чувствовать себя хорошо.

Читать далее

Блюдо осени — айнтопфы

Блюдо осени — айнтопфы

Немецкое слово Eintopf — означает «всё в одном горшочке», т.е. айнтопф — это одновременно и первое, и второе блюдо, как правило, очень сытное и вкусное.

Готовятся из большого количества овощей в сочетании с бульонами, многочисленными мясными и рыбными добавками, крупами, что позволяет разнообразить их состав и каждый раз изобретать что-нибудь новенькое. 
Так что, потренировавшись на готовых сочетаниях продуктов, можно проявлять фантазию и изобретать свои, фамильные оригинальные рецепты.

Айнтопф в горшочке — рецепт.

Продукты везде рассчитаны на 4 порции.

Читать далее

Сосиски и сардельки на гриле

Сосиски и сардельки на гриле

Сегодня воскресенье. Девочкам — варенье, а мальчишкам — дуракам — толстой палкой по бокам. Все сразу догадались, что это из Остера. На самом деле, в выходной всегда есть возможность и детвору, и хозяев, и гостей побаловать чем-то вкусненьким, приготовить деликатесики.

В теплый период года не ходить на шашлыки считается просто дурным тоном. 

Читать далее

Пейте пиво пенное

Пейте пиво пенное

Пиво — один из древнейших напитков. Упоминания о нём обнаружены на шумерских глиняных дощечках, возраст которых превышает 6000 лет. Любили его и в Древнем Вавилоне. Пивовары пользовались в обществе особым уважением, они даже освобождались от воинской службы. Ну а к тем, кто готовил некачественный напиток, применялись очень суровые меры. Пивовара-бракодела по закону могли утопить в эле собственного производства.

Читать далее

Арбуз, фаршированный фруктами — китайское лакомство Шийин гуо пин

Арбуз, фаршированный фруктами — китайское лакомство Шийин гуо пин

Пользу арбузов, их удивительное свойство снимать стрессы исследовали французские ученые. 

Они определили, что фермент супероксиддисмутаза, содержащийся в арбузах и дынях, способен значительно уменьшить многие симптомы хронического стресса. По словам специалистов, это вещество обладает сильным антиоксидантным действием. Поэтому есть дыни и арбузы не только приятно, но и полезно!

Сегодня хочу предложить вам «соорудить» чудесный десерт. Созерцание оного доставит вам эстетическое наслаждение, а поедание — вкусовое. 

Читать далее

Можно ли прожить без еды?

Можно ли прожить без еды?

Как голодали cтолпник Симеон и Серафим Саровский

Многие основные религии мира проповедуют аскетизм и воздержание. В разное время люди разных вероисповеданий изнуряли свою плоть самыми невероятными постами и обетами. Одни замуровывали себя в тёмных кельях, другие носили цепи, тяжелые чугунные предметы и занимались самобичеванием. Находились и такие, кто обрекал себя на многодневное, а порой и многомесячное голодание.

Читать далее

Чатни и другие пикантные приправы

Чатни и другие пикантные приправы

Чатни — очень оригинальная и распространённая в Индии приправа.

В поваренных книгах встречаются и другие её названия: «маринованный компот» или «солёное варенье». Основа этой приправы всегда растительная, а вот сочетания — самые необыкновенные: кисло-сладкие, горько-сладко-жгучие, сладко-чесночные и кисловатые.

Главная особенность чатни в том, что он всегда построен на каких-то «немыслимых» комбинациях: чеснок и изюм, сваренные в уксусе с солью, или помидоры, лук, сладкий перец и сельдерей, сваренные с изюмом в сахаре.

Читать далее

Эмоции и питание

Эмоции и питание

Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как. И что при этом говорить. Да-с. Если вы заботитесь о своем пищеварении, мой добрый совет — не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет. Пациенты, не читающие газет, чувствуют себя превосходно. Те же, которых я специально заставлял читать «правду», — теряли в весе.
(М. Булгаков). 

Читать далее