Знаменитые коктейли

Знаменитые коктейли

Наш рассказ об алкогольных коктейлях, которые стали известными благодаря знаменитым людям (Эрнест Хемингуэй), романтизированному образу пиратов (Бумбо), и популярным ликерам (Гальяно).

Харви, ударяющийся о стены

Harvey Wallbanger

Этот коктейль — типичная «Отвёртка» или «Скрюдрайвер» (Screwdriver), т.е. водка с апельсиновым соком. Впервые он был составлен в 1950-х годах известным миксологом Донато Антоне по прозвищу «Дюк» («Герцог»).

Читать далее

Если вы едите во сне

Если вы едите во сне

Французский гастроэнтеролог Анри От обнаружил странную закономерность: те из его пациентов, которые во сне принимали подпорченную или несвежую пищу, заболевали язвой или гастритом, попадали в больницы с отравлениями и приступами аппендицита.

Читать далее

Мясо воробья для «старца» Распутина

Мясо воробья для «старца» Распутина

Григорий Распутин впервые появился в Петербурге в 1905 году и носил тогда отцовскую фамилию — Новых. Кличку Распутин, впоследствии ставшую его фамилией, он приобрел благодаря легендарной славе развратника и эротомана. Правда, сам он не считал себя таковым, утверждая, что всего лишь изгонял из женских тел «блудных бесов», причем порой по нескольку бесов за ночь.

Читать далее

Юности честное зерцало

Юности честное зерцало

или Как не следовало вести себя за столом столбовым, дворянам и дворянкам.

Еще в 1717 году сподвижниками Петра I было впервые издано пособие для обучения и воспитания детей дворян.

Называлось оно «Юности честное зерцало или показание к житейскому обхождению …»

В нём собраны правила поведения на все случаи жизни.

Есть кое-что и о правилах хорошего тона для гостей. Ниже можно их прочесть. А ещё ниже — коротенький тест, с помощью которого вы можете проверить, насколько «прилично»  умеете вести себя во время приёма пищи.

Читать далее

Это едят шотландцы (потому они такие остроумные)

Это едят шотландцы (потому они такие остроумные)

Шотландская национальная кухня имеет оригинальные рецепты из мяса и рыбы.

Но называются они совсем тривиально: первое слово — основной компонент, а второе «по-шотландски». Например «Телятина по-шотландски», «Лосось по-шотландски»

Блюда, рецепты которых я публикую здесь — просты и незамысловаты. Все они рассчитаны на 4 порции. Скорее всего, вы даже не знали, что шотландцы едят репу.

Читать название этих блюд — одно удовольствие, а произносить вслух — другое.

Клапшот

Блюдо делают на Оркнейских островах.

Читать далее

Готовим яичницу с вдохновением!

Готовим яичницу с вдохновением!

В 1993 году в Массачусетской высшей кулинарной школе в США был проведен такой эксперимент: двадцати четырем студентам-кулинарам предложили одновременно приготовить яичницу глазунью. Причем половине участников эксперимента накануне под разными предлогами сообщили, что руководство учебного заведения крайне недовольно их поведением и успеваемостью, так что, по крайней мере, двенадцать человек пребывало в крайне плохом расположении духа.

Читать далее

Хвала яичнице от Бориса Бурды

Хвала яичнице от Бориса Бурды

Когда я слышу, как Борис Бурда рассказывает о приготовлении блюд, или читаю его литературные шедевры на кулинарные темы, всё внутри меня замирает, цепенеет, и я лишаюсь дара речи.

Вот вы только почитайте.

Приступаю с дрожью и робостью, ибо до сих пор не знаю, хватит ли у меня сил воспеть тебя достойно. Кормилица голодных, спасение холостяков, подруга студентов, благодеяние для спешащих и испытание для искусных! Простая, как дробь три пятых, безотказная, как автомат Калашникова, шипящая, как теща из анекдота, пышущая жаром, как эротический клип, дешевая, как посулы власть имущих, общедоступная, как бульварный листок и общеизвестная, как реклама прокладок! К тебе нежно прикасаемся губами по утрам, тебя видим во сне за день до стипендии, с тобой набираемся сил, поражаемся твоей простоте и восхищаемся твоей сложностью и многообразием — наш спутник на всю жизнь, яичница!

Читать далее

Какие алкогольные напитки пьют на Пасху

Какие алкогольные напитки пьют на Пасху

Пасхальные напитки очень разнообразны

В русской традиции, как церковный напиток, всегда использовался кагор: для таинств крещения, причастия и соборования, при венчании, совершении молитвы о здравии или об упокоении. Конечно, именно кагор пьют и на Пасху.

Читать далее

Пасхальные яйца

Пасхальные яйца

Когда вы увидите в интернете такую информацию (или наподобие): «Одним из атрибутов пасхального стола являются крашеные яйца. По преданию, их появление связано с именем Марии Магдалины. Святая, чтобы пробудить у властных особ интерес к христианству, поднесла императору Тиберию окрашенное в красный цвет яйцо со словами: «Христос воскрес! » — имейте ввиду, что всё было существенно не так.

Читать далее

Самые вкусные ореховые лакомства на пасхальный стол

Самые вкусные ореховые лакомства на пасхальный стол

Для всех рецептов, приведенных здесь, и для любых других, в которых используются орехи, рекомендуется, независимо от вида орехов (грецкие, лесные или миндаль), обжарить их без применения жира.

В этом случае они будут более сочными и питательными. И счистить верхнюю корочку, которая после обжарки легко снимается

Читать далее

Короткая история фастфуда, или что такое Дёнер-кебаб.

Короткая история фастфуда, или что такое Дёнер-кебаб.

В античные времена находчивые кухари, расположившиеся вдоль торговых путей, предлагали торговцам отведать заранее приготовленные первые блюда для быстрого утоления голода.

Настоящим раем «фастфуда» были восточные базары. В XIV веке путешественник Леонардо Фрескосбальди сообщал из Каира: «Здесь никто не варит дома, будь он даже очень богатым».

Читать далее

Испанский ветер или воздушные пирожные

Испанский ветер или воздушные пирожные

Воздушные пирожные

очень лёгкие, очень вкусные — имеют разные названия: безе или «поцелуйчики», меренги или «испанский ветер». Пирожные очень просты в изготовлении, но есть ряд правил, нарушение которых грозит тем, что пирожные не получатся. Это касается таких моментов:

Читать далее

Кулинарные пристрастия Бисмарка

Кулинарные пристрастия Бисмарка

Сельдь могла бы стать деликатесом,
если бы не была такой обыденной. 
О. Бисмарк

Ещё русский писатель Даниил Хармс писал, что «канцлер Бисмарк очень любил поесть. И выпить.

Особенно он любил маринованную селёдочку под бутылку-две рейнского».

Биографы Бисмарка утверждают, что это правда, ибо кулинарные подвиги Бисмарка вошли в историю так же, как его политические победы.

Читать далее

Пою тебе, о шоколад! Интересные факты о шоколаде

Пою тебе, о шоколад! Интересные факты о шоколаде

Нас окружает множество удивительных и интересных предметов, всяких продуктов, вещей, в честь каждого или каждой из которых можно слагать и произносить оды. Но свои первые дифирамбы я буду петь шоколаду. Потому что очень его люблю. Потому что он мог бы стать героем любого раздела моего журнала.

Сначала – такая вот шоколадная правда:

  •  где-то прочла или услышала: «Nichts ist wetvoller als ein guter Freund, au?er ein guter Freund mit Schokolade» (нет ничего ценнее хорошего друга, кроме хорошего друга с шоколадом). Правильно-правильно;
  •  если беременные женщины включают в свой рацион шоколад, у них рождаются здоровые, смешливые детки, которые не досаждают своим мамам;

Читать далее