Воскресная кулинарная страничка: Луковое воскресенье

Воскресная кулинарная страничка: Луковое воскресенье

Я вам уже рассказывала о журнале «Трамвай», который любила читать в детстве, о лимериках Татьяны Петросян (про старикашек)*. Сегодня я снова вспомнила и о журнале (несколько номеров которого трепетно храню до сих пор), и о Татьяне Петросян, потому что решила устроить вам луковое воскресенье. Ведь кто станет возражать, что лучок осенью — штука очень и очень полезная.

Читать далее

Металлы в организме человека

Металлы в организме человека

В средневековых хрониках содержится такой анекдот: однажды к лекарю пришел купец. Он жаловался на недомогание, головную боль, одним словом, на плохое самочувствие. Врач прописал купцу микстуру, но тот не верил в науку, а верил только в колдовство и заговоры. Тогда лекарь принес из другого помещения три якобы заговоренных гвоздя и посоветовал купцу настаивать на них микстуру. Через неделю купец снова стал чувствовать себя хорошо.

Читать далее

Йогурт-брейк перед обедом

Йогурт-брейк перед обедом

«Торопыжка был голодный, проглотил … Danone холодный».

На самом деле Торопыжка в спешке проглотил вовсе не Danone, а утюг. Но времена с тех пор, как это случилось, изменились и сейчас, если кто-то неожиданно проголодался, ему вовсе не обязательно давится холодным утюгом или другим электроприбором. Современные Торопыжки выбирают йогурты и непременно — от производителей, которым не стыдно смотреть в глаза коровам (Valio) и прочим поставщикам молока (Danone). Что до меня, то йогурты французской компании Danone — мои самые любимые. Особенно «Активиа». 

Читать далее

Блюдо осени — айнтопфы

Блюдо осени — айнтопфы

Немецкое слово Eintopf — означает «всё в одном горшочке», т.е. айнтопф — это одновременно и первое, и второе блюдо, как правило, очень сытное и вкусное.

Готовятся из большого количества овощей в сочетании с бульонами, многочисленными мясными и рыбными добавками, крупами, что позволяет разнообразить их состав и каждый раз изобретать что-нибудь новенькое. 
Так что, потренировавшись на готовых сочетаниях продуктов, можно проявлять фантазию и изобретать свои, фамильные оригинальные рецепты.

Айнтопф в горшочке — рецепт.

Продукты везде рассчитаны на 4 порции.

Читать далее

Сосиски и сардельки на гриле

Сосиски и сардельки на гриле

Сегодня воскресенье. Девочкам — варенье, а мальчишкам — дуракам — толстой палкой по бокам. Все сразу догадались, что это из Остера. На самом деле, в выходной всегда есть возможность и детвору, и хозяев, и гостей побаловать чем-то вкусненьким, приготовить деликатесики.

Читать далее

Пейте пиво пенное

Пейте пиво пенное

Пиво — один из древнейших напитков. Упоминания о нём обнаружены на шумерских глиняных дощечках, возраст которых превышает 6000 лет. Любили его и в Древнем Вавилоне. Пивовары пользовались в обществе особым уважением, они даже освобождались от воинской службы. Ну а к тем, кто готовил некачественный напиток, применялись очень суровые меры. Пивовара-бракодела по закону могли утопить в эле собственного производства.

Читать далее

Арбуз, фаршированный фруктами — китайское лакомство Шийин гуо пин

Арбуз, фаршированный фруктами — китайское лакомство Шийин гуо пин

Пользу арбузов, их удивительное свойство снимать стрессы исследовали французские ученые. 

Они определили, что фермент супероксиддисмутаза, содержащийся в арбузах и дынях, способен значительно уменьшить многие симптомы хронического стресса. По словам специалистов, это вещество обладает сильным антиоксидантным действием. Поэтому есть дыни и арбузы не только приятно, но и полезно!

Сегодня хочу предложить вам «соорудить» чудесный десерт. Созерцание оного доставит вам эстетическое наслаждение, а поедание — вкусовое. 

Читать далее

Можно ли прожить без еды?

Можно ли прожить без еды?

Как голодали cтолпник Симеон и Серафим Саровский

Многие основные религии мира проповедуют аскетизм и воздержание. В разное время люди разных вероисповеданий изнуряли свою плоть самыми невероятными постами и обетами. Одни замуровывали себя в тёмных кельях, другие носили цепи, тяжелые чугунные предметы и занимались самобичеванием. Находились и такие, кто обрекал себя на многодневное, а порой и многомесячное голодание.

Читать далее

Чатни и другие пикантные приправы

Чатни и другие пикантные приправы

Чатни — очень оригинальная и распространённая в Индии приправа.

В поваренных книгах встречаются и другие её названия: «маринованный компот» или «солёное варенье». Основа этой приправы всегда растительная, а вот сочетания — самые необыкновенные: кисло-сладкие, горько-сладко-жгучие, сладко-чесночные и кисловатые.

Главная особенность чатни в том, что он всегда построен на каких-то «немыслимых» комбинациях: чеснок и изюм, сваренные в уксусе с солью, или помидоры, лук, сладкий перец и сельдерей, сваренные с изюмом в сахаре.

Читать далее

Эмоции и питание

Эмоции и питание

Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как. И что при этом говорить. Да-с. Если вы заботитесь о своем пищеварении, мой добрый совет — не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет. Пациенты, не читающие газет, чувствуют себя превосходно. Те же, которых я специально заставлял читать «правду», — теряли в весе.
(М. Булгаков). 

Читать далее

Лапша «Долгая жизнь»

Лапша «Долгая жизнь»

Это кушанье китайское. Мне оно нравится не только потому, что получается вкусным и добротным, но и своим названием. Ведь уже не секрет, что путь к сердцу мужчины лежит не столько через его желудок, сколько через названия блюд, которыми мы его потчуем. И я думаю, китайцы не обидятся, если в один из воскресных дней вы преподнесёте это изобретение своему любимому под трепетным названием «Долгая и счастливая жизнь вместе в райском саду наслаждений на берегу реки Хуанхэ и за её пределами». 

Читать далее

Лакомые поцелуи

Лакомые поцелуи

6 июля радостно, как и всегда, отмечался Всемирный день поцелуя. Нацеловался народ. Насоревновался — кто страстнее целуется, кто крепче и дольше, а кто — скорее и скучнее.

Но ведь каждый из нас может сделать этот праздник вечным и таким, который всегда с нами. Надо только побольше целоваться и почаще готовить изумительные нежные пирожные — «поцелуйчики». Я о них уже упоминала в статье про «Испанский ветер» — она тоже о воздушных пирожных*. Сейчас — подробнее. 

Читать далее

Знаменитые коктейли

Знаменитые коктейли

«Харви, ударяющийся о стены» (Harvey Wallbanger)

Этот коктейль — типичная «Отвёртка» или «Скрюдрайвер» (Screwdriver), т.е. водка с апельсиновым соком. Впервые он был составлен в 1950-х годах известным миксологом Донато Антоне по прозвищу «Дюк» («Герцог»).

Читать далее