Самые вкусные ореховые лакомства на пасхальный стол

Самые вкусные ореховые лакомства на пасхальный стол

Внимание! Для всех рецептов, приведенных здесь, и для любых других, в которых используются орехи, рекомендуется, независимо от вида орехов (грецкие, лесные или миндаль), обжарить их без применения жира. В этом случае они будут более сочными и питательными.

Читать далее

Короткая история фаст фуда, или что такое Дёнер-кебаб.

Короткая история фаст фуда, или что такое Дёнер-кебаб.

В античные времена находчивые кухари, расположившиеся вдоль торговых путей, предлагали торговцам отведать заранее приготовленные первые блюда для быстрого утоления голода. Настоящим раем фаст фуда»были восточные базары. В XIV веке путешественник Леонардо Фрескосбальди сообщал из Каира: «Здесь никто не варит дома, будь он даже очень богатым».

Читать далее

«Испанский ветер» или воздушные пирожные

«Испанский ветер» или воздушные пирожные

Воздушные пирожные — очень лёгкие, очень вкусные — имеют разные названия: безе или «поцелуйчики», меренги или «испанский ветер». Пирожные очень просты в изготовлении, но есть ряд правил, нарушение которых грозит тем, что пирожные не получатся. Это касается таких моментов:

Читать далее

Кулинарные пристрастия Бисмарка

Кулинарные пристрастия Бисмарка

Сельдь могла бы стать деликатесом,
если бы не была такой обыденной. 
О. Бисмарк

Ещё русский писатель Даниил Хармс писал, что «канцлер Бисмарк очень любил поесть. И выпить. Особенно он любил маринованную селёдочку под бутылку-две рейнского».

Биографы Бисмарка утверждают, что это правда, ибо кулинарные подвиги Бисмарка вошли в историю так же, как его политические победы.

Читать далее

О, раствори мне хоть немножко кофе!

О, раствори мне хоть немножко кофе!

Так жалобно взывал поэт, автор изумительных одностиший Владимир Вишневский. Какие проблемы могут быть с растворимым кофе? Сколько хочешь, столько и растворяй — множко или немножко значения не имеет. Главное, чтобы нравился. Мне вот не нравится. И я не растворяю. Предпочитаю кофе натуральный, из молотых зёрен.

Читать далее

Любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя

Любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя

Когда-то, в середине прошлого века в одной стране с бородой жил очень талантливый и известный писатель, тоже с бородой, который писал об островах в океане, баловал своих удивительных кошек валерьянкой, а сам то и дело попивал дайкири. Да ещё так попивал, что иногда, как и Томас Хадсон — герой его романа «Острова в океане», мог разговаривать только на языке ледяного дайкири.

Одним словом, речь идёт о Кубе, Эрнесте Хемингуэе и его любимом коктейле.

Читать далее

Так формировались мои гастрономические привязанности

Так формировались мои гастрономические привязанности

Когда я ем, я глух и нем,
хитёр и быстр, и дьявольски умён.

Я ем мало и уже писала об этом. Моим питанием с детства занималась бабушка. Она прекрасно готовила и готовит сейчас, но, будучи законницей не только по образованию, но и по духу своему, кормила меня только правильной пищей по установленным нормам, чтобы не принести вреда моему растущему организму. И приговаривала: «Ты мне потом спасибо скажешь! » Сейчас, когда я листаю журналы и вижу кулинарные страницы с изображениями груды мяса на тарелках, убиенной птицы под разными соусами, тортов с избытком крема, и не испытываю ни малейшего желания это съесть, – я действительно благодарю и бабушку, и небо.

Читать далее

Пою тебе, о шоколад!

Пою тебе, о шоколад!

Нас окружает множество удивительных и интересных предметов, всяких продуктов, вещей, в честь каждого или каждой из которых можно слагать и произносить оды. Но свои первые дифирамбы я буду петь ШОКОЛАДУ. Потому что очень его люблю. Потому что он мог бы стать героем любого раздела моего журнала.

Сначала – такая вот шоколадная правда:

  •  где-то прочла или услышала: «Nichts ist wetvoller als ein guter Freund, au?er ein guter Freund mit Schokolade» (нет ничего ценнее хорошего друга, кроме хорошего друга с шоколадом). Правильно-правильно;
  •  если беременные женщины включают в свой рацион шоколад, у них рождаются здоровые, смешливые детки, которые не досаждают своим мамам;

Читать далее