Как покрасить яйца на пасху: натуральная палитра

Как покрасить яйца на пасху: натуральная палитра

Сначала было яйцо … Так считали не только древние римляне. Один из интересных мифов сохранился в культуре Средиземноморья. По преданию, дочь бога Хаоса Евринома была оплодотворена огромным змеем Эхионом. Превратившись в голубку, она снесла яйцо. Эхион сделал вокруг него семь кругов. Скорлупа лопнула, и появилась Вселенная.

У христиан яйцо ассоциируется с праздником Пасхи. В этот день не принято есть до завершения торжественной службы. Приготовление начинается со свяченых яиц.

ПОЛЬЗА ЯИЦ

Два небольших куриных яйца — это 150 килокалорий. По своим питательным качествам яйцо превосходит даже мясо и молоко. Ведь большую его часть — 58% — составляет белок. Он настолько богат аминокислотами, что два яйца с успехом могут заменить 320 граммов молока или 165 граммов бифштекса.

Желток по содержанию минеральных соединений не имеет равных себе продуктов. Это богатый источник кальция, магния, серы, железа и других элементов, необходимых для правильного обмена веществ в организме. Очень нужен желток тем, кто занят интенсивным умственным трудом: в ста граммах содержится до 190 миллиграммов фосфора. И не счесть витаминов.

Самое ценное в яйце — лецитин, активное антисклеротическое вещество. Благодаря ему из нашего организма выводится избыточный холестерин.

КАЧЕСТВО ЯИЦ

Самые вкусные и полезные яйца — те, что снесены с весны и до конца июня, а также с осени и до первых морозов. И, естественно, яйцо, которое только что из-под курицы, вкуснее всех остальных.

Возраст яйца узнать легко — достаточно погрузить его в кастрюлю с водой: свежее будет лежать на дне посуды, трёхдневное поднимется тупым концом кверху, а старое всплывет на поверхность.

Качество яйца можно проверить и просвечиванием. При этом обращайте внимание не только на прозрачность и отсутствие темных пятен. Главное — величина воздушной прослойки на тупом конце яйца. В свежем она не превышает одного сантиметра.

Проверять качество яиц специалисты советуют так:

 1. Рассмотреть скорлупу: она должна быть матовой. Несвежее яйцо блестит, будто смазанное маслом.

 2. Взвесить яйцо в руке: лёгкое — значит, испорченное. Свежее яйцо должно быть увесистым.

 3. Поднести к уху и потрясти. Если булькает — испорчено. В свежем яйце желток не двигается.

 4. Покрутить яйцо: свежее долго крутится, а лежалое замрёт, сделав пару оборотов.

КАК ОКРАСИТЬ ЯЙЦА В РАЗНЫЕ ЦВЕТА

1. Самый известный и доступный вариант для окрашивания яичной скорлупы — это луковая шелуха. В зависимости от крепости отвара можно получить полную гамму оттенков — от светло-бежевого до насыщенного красно-коричневого.

красим яйца для детей

2. Красный оттенок подчеркнет шелуха сладкого ялтинского лука или каркаде, или свекольный сок с уксусом.

3. Строго-коричневый цвет даст настой чёрного чая.

4. Золотисто-жёлтыми яйца станут, если отварить их вместе с куркумой (2-3 ст. ложки на 1 л воды). Можно использовать семена тмина или ромашки, но тогда окраска будет менее насыщенной.

5. Зелёный цвет обеспечит отвар из шпината или петрушки.

6. Скорлупа приобретёт голубой оттенок благодаря краснокочанной капусте.

Для этого мелко нарезанный кочан заливают кипятком, добавляют уксус и варят яйца от 10 минут до получаса.

Что еще едят и пьют на Пасху:

Какие угощения должны быть на пасхальном столе

Пасхальный хлеб и пасхальные пироги

Какие алкогольные напитки пьют на Пасху

О том, что можно и нельзя делать на Пасху и в Пасхальную неделю, читайте здесь.