Лапша "Долгая жизнь"

Лапша «Долгая жизнь»

Это кушанье китайское. Мне оно нравится не только потому, что получается вкусным и добротным, но и своим названием. Ведь уже не секрет, что путь к сердцу мужчины лежит не столько через его желудок, сколько через названия блюд, которыми мы его потчуем. И я думаю, китайцы не обидятся, если в один из воскресных дней вы преподнесёте это изобретение своему любимому под трепетным названием «Долгая и счастливая жизнь вместе в райском саду наслаждений на берегу реки Хуанхэ и за её пределами». 

Продукты, которые понадобятся:

пакет лапши из рисовой муки или спагетти;

смалец;

100 г свинины;

50 г печени (куриной);

100 г курятины;

3 небольших белых луковички, кусочками величиной в 3 см;

2 дольки чеснока;

небольшой баклажан;

один стручок паприки красного цвета и 1 стручок паприки зелёного цвета;

маленькая «кочерыжка» кольраби (супер-капусточка с большим содержанием витамина С);

по чайной ложке молотого имбиря и майорана;

щепотка молотого жгучего и чёрного перца на ваше усмотрение;

 соевый соус по вкусу;

1 столовая ложка десертного вина (сойдут мускаты, «Кагор»);

соль;

бульон или вода.

Подлива:

горсть маленьких свежих мелких шампиньонов, чтобы использовать их целиком, а если разрезать, то только пополам; 

немного муки,

200 г бульона,

несколько пёрышек зелёного лука или шнитт-лука, чайная ложка соевого соуса.

Всё жарим на оливковом масле.

 Приготовление:

Жарим кубики луковичек с дольками чеснока, разрезанными поперёк. Всыпаем свинину, курятину и куриную печёнку, нарезанную тонкими ломтиками. Всё обжарим, кладем ломтики баклажана,  соломку из стручков паприки, брусочки кольраби. Непрерывно помешиваем, доливаем соевый соус, вино. Всыпаем специи перечисленные в ингредиентах. Размешаем, подольём несколько ложек бульона или воды, немного потушим, слегка посолим. Готово.

соус из шампиньоновСварим рисовую лапшу или спагетти, сольём воду, в которой она варилась и прибавим в неё столовую ложку смальца, размешаем, поставим в тёплое место.

Далее. Грибочки обжарим, слегка посыпав их мукой, до золотистого цвета. Потом нальём бульон, соевый соус, хорошо размешаем. Варим минут 6-7. Добавим нарезанный брусочками зелёный лук или шнитт-лук. Всё.

На большую не очень глубокую тарелку укладываем лапшу, сверху — смесь из мяса и овощей. Польём яство подливкой из шампиньонов.

 Всем, кто возьмётся за приготовление, желаю вдохновения не только на кухне и просто приятного аппетита!