Блинный торт с красной рыбой и икрой

Блинный торт с красной рыбой и икрой

 Блины у многих ассоциируются с Масленницей. Сама Масленница вызывает ощущение праздника. У восточных славян он длится целую неделю перед Великим Постом.

У католиков есть похожий праздник — «жирный вторник», я о нем уже рассказывала*.

Прикольно, что рассказ об этом находится в статье про четверги. Так как в некоторых странах блинами объедаются именно в четверг, а в других — во вторник.

Обычаи Масленницы

А вот славяне едят блины всю неделю. Сопровождая это смотринами и праздничными гуляниями. Очень популярными были катания на лошадях и борьба за снежные городки, которые специально строили на Масленницу.

Кстати, часто звучит версия о том, что блины являются симоволом солнца. Ведь они круглые и желтые. Но у славян не было такой ассоциации. 

Мало того, блины были обрядовой едой — ними поминали предков.

Славяне верили, что внимание к ним, находящимся в земле, повышает плодородие почвы. Вот и поминали — блинами.

Масленичная неделя имела свои традиции.

Например, в среду теща приглашала зятьев на блины. Отсюда и поговорка. Поэтому, если у вас будет много гостей на Масленницу — смело готовьте блинный торт. 

Хотя я, если честно, предпочитаю более скромный вариант этого блюда.

Каждый блинчик намазываю тонким слоем творожного сыра, кладу несколько кусочков красной рыбы. 

Сворачиваю в трубочку, разрезаю на две части. Сверху можно положить пару икринок. Вкуснота!

Блинный торт с икрой и красной рыбкой

Продукты на 6 порций:

  • 2,5 стакана молока;
  • три яйца;
  • половинка чайной ложки соли и одна — сахара;
  • 150 г слабосолёной красной рыбы;
  • три ст. ложки красной икры;
  • 180 г творожно-сливочного сыра «Филадельфия»;
  • половина лимона; зелень.

1. Сначала готовим блины:

Отделите желтки от белков. Белки взбейте. Желтки разотрите с солью и сахаром. Добавьте 50 г растопленного масла.
Введите в желтки молоко и муку. Размешайте, чтобы не было комочков.
Влейте взбитые белки. Размешайте.
Напеките блинов.

2. Выжмите сок. Если вы любите цедру в блюдах — натрите кожицу лимона на мелкой тёрке. Лимон обязательно нужно помыть, потереть щёткой и подержать пару минут в кипятке.

3. Слегка взбейте сыр «Филаделфия», добавляя сок и цедру.

4. Сделайте торт — каждый блин промажьте кремом, выложите кусочки рыбки.

Сверху украсьте красной икрой и зеленью.

Заканчивается Масленичная неделя Прощенным Воскресеньем

Среди ритуалов этого дня:

  • все просят прощение друг у друга,
  • ходят на кладбище и прощаются с умершими родственниками,
  • провожают Масленницу, сжигая его чучело.

*статья про разные четверги здесь.