Недавно я начала изучать те вопросы здорового питания, которые раньше меня не интересовали.
Я уже писала ранее*, что как-то само собой получилось отказаться от мяса и начать есть больше овощей.
А вот с фруктами не складывалось, в день максимум 150 – 200 грамм съедала, больше не хотелось. Я себя и не заставляла собственно.
А недавно прочла, что больше 200 грамм фруктов и не нужно съедать.
Главное, чтобы есть каждый день и фрукты, и овощи. Овощей, как по мне, указано многовато: 800-900 грамм. Я столько не съедаю.
Салат утром – это 400 грамм примерно, на обед овощи очень часто, тоже грамм 300-350, но не каждый день.
Я некоторое время недоумевала, как люди умудряются есть так много растительной пищи.
Пока вдруг меня не осенило: они же сладкое не едят!
А я ем. Я давно отказалась от булок, магазинных тортов и печенья. Но качественный дорогой шоколад и шоколадные конфеты я люблю. Периодически мы делаем сами сладкие десерты.
И стали терзать меня смутные сомнения: я конечно, много «правильно приготовленной» и «здоровой» еды в своем рационе использую.
Но может этого недостаточно?
Начала я изучать эту тему, и погрузилась в открытия, не только по поводу сахара.
Немножко теории по поводу питания
Одни пишут, что мясо и рыбу есть нельзя, другие – что мясо можно, но мало, не более 150 гамм в день, и то не каждый день.
А рыбу нужно, но не любую, а только выловленную в северных морях. В ней много полезного рыбьего жира.
Одни считают, что нужно сыроедить, это мол, пища наших предков.
Другие говорят, что употребление только сырой еды слишком нагружает поджелудочную железу и вызывает ее воспаление. И с этим я, кстати, согласна!
Но включать овощи в свой рацион обязательно!
О том, какую роль в переваривании пищи играют овощи, зачем они вообще нужны нашему организму, читайте в статье «Как правильно худеть». Там же подробно о молочной продукции и о сладостях.
Самые полезные (по мнению одних) растительные масла – льняное, виноградных косточек, и прочая экзотика. Мое мнение — это не более, чем маркетинговый ход.
По мнению других авторов (с которыми я согласна), они вызывают дисбаланс короткоцепочных омега-3 кислот и чреваты серьезными последствиями, вплоть до кровотечений и падения тонуса мышц.
И что именно поэтому нужно употреблять больше оливкового масла, а остальные испольовать как дополнительные, для вкуса например. И есть северную вольно живущую рыбу — треску, минтай, селедку. Так как богата она рыбьим жиром. А в нем содержатся полезные для здоровья животные длинноцепочные омега-3 кислоты. И с этим я тоже очень даже согласна.
Но и это еще не всё – полезными они становятся только тогда, когда в еде присутствует витамин Е.
Причем натуральный, а не синтетический.
И кислоты омега-6, тоже в правильной пропорции, и витамины группы В.
В общем — сколько людей, столько и мнений.
Прочитав всё это, я отобрала то, что мне импонирует.
Пришла к выводу, что буду питаться разнообразно
Овощи (свежие и приготовленные) в меню постоянно, с оливковым маслом.
Немного фруктов, грамм 100, но каждый день.
Бобовые — раз в 7-10 дней, чаще не хочется. В основном — красная чечевица в котлетках и крем-супе. Фасоль использую в салатах и борще. Или отвариваю до готовности, а потом тушу в томатном соусе с чесноком и приправами. В готовое блюдо добавляю рубленные грецкие орехи.
Яйца мы едим раза 2-3 в неделю по два штуки. В основном, жаренные в соусе из овощей. Это блюдо очень похожее на шакшуку. Или омлет с овощами.
Рыба из холодных морей в нашем рационе раз в 7-10 дней. Едим её когда захочется.
Чем мне нравится такой режим питания — очень обостряются ощущения. Я представляю или назваю какой-то продукт или блюдо — и точно знаю, хочу я его сейчас или нет.
Еще я пару раз в год пью жидкий рыбий жир, по десертной ложке в день. Но мне надоедает уже через неделю, поэтому особой пользы моему организму он не приносит.
Любим креветки и мидии — чаще всего готовлю в сливочном соусе с чесноком.
Сливки и сливочное масло в овощные соусы и рагу кладем, изредка на хлебец – хрустик намазываем, типа бутерброд получается.
Пару раз в месяц можем съесть макароны, в основном рисовые, с томатным самодельным соусом, жареную картошку с луком. Вот ее рецепт.
Употребляем мягкие сыры и фету.
Каш в рационе мало осталось: гречка раз в месяц и рис раз в две недели. Иногда мелкая кукурузная крупа – я из нее банош делаю.
Творог едим в виде запеканок, или свежий со сметаной, с щепоткой сахара.
Майонез в небольшом количестве только для селедки под шубой используем.
Изредка я готовлю куриную печень.
Рецепты: Печёночный паштет и салат, который нужно есть теплым.
Всякий фаст-фуд, соленое, сухарики, чипсы, арахис, мороженое я и раньше не ела.
А вот со сладким…
Никакие статьи не смогли убедить меня расстаться с шоколадными изделиями.
Хотя, магазинные конфеты есть уже не могу, даже дорогие («дорого», к сожалению, не равно качественно).
Остались только конфеты Львовской майстерни шоколада, ручной работы и пару сортов чёрного шоколада.
Ну, иногда еще тирамису из Маскарпоне и жирных сливок и самодельный бисквит.
Решив, что не так-то много я сладостей ем, я со спокойной совестью закончила изучение здорового питания.
Мой основной вывод такой
Если:
- питаться разнообразно, без перекоса в одну группу продуктов;
- не есть фастфуд;
- использовать для салатов и жарки оливковое масло;
- не переедать;
- пить достаточно воды;
- установить комфортую для себя физическую нагрузку;
- кушать только в хорошем расположении духа и вообще побольше радоваться —
То и жизнь, и питание, и ваш организм станут здоровыми.