Сосиски и сардельки на гриле

Сосиски и сардельки на гриле

Сегодня воскресенье. Девочкам — варенье, а мальчишкам — дуракам — толстой палкой по бокам. Все сразу догадались, что это из Остера. На самом деле, в выходной всегда есть возможность и детвору, и хозяев, и гостей побаловать чем-то вкусненьким, приготовить деликатесики.

В теплый период года не ходить на шашлыки считается просто дурным тоном. И жарятся они везде, где только возможно, — на всех выпуклостях и вогнутостях рельефа, у извилин рек и на лесных полянах, на балконах и у подъездов многоэтажек — сама видела. И, конечно, на дачных участках.

И всё-таки всеобщим любимцам — шашлыкам — есть достойная альтернатива. Это мясные продукты, рыба и овощи, приготовленные в гриле.

Что надо знать:

БЕЗОПАСНЫЙ ГРИЛЬ

1. Устанавливайте его только на ровном, защищённом от ветра месте.

2. Используйте исключительно особые угли и зажигалки, предназначенные для гриля. Старое дерево и сосновые шишки при сгорании коптят. Спирт или бензин в качестве зажигательных средств решительно не подходят — может произойти возгорание.

З. Угли достигли нужной температуры, если они полностью прогорели и покрылись слоем белого пепла.

4. Ставить гриль в саду или на балконе разрешено лишь в случае, если дым и запах не помешают соседям.

Далее  съедобное.

Рецептов всяких-всяких  в интернете хоть отбавляй: рыба, птица, котлетки, овощи…

Я же расскажу вам  о ..

 СОСИСКИ И САРДЕЛЬКИ ДЛЯ ЖАРЕНЬЯ

Наряду с колбасами, изготовленными из сырого фарша с последующей обжаркой и варкой или обжаркой, варкой и копчением, сосиски и сардельки для жаренья относятся к популярнейшим колбасным изделиям. Жареные на сковороде или приготовленные в гриле, они очень вкусны, питательны и и часто заменяют обед или ужин. С ними можно сотворить кулинарные шедевры: разнообразные вторые и даже первые блюда. Многообразие этих особых колбасных изделий объясняется прежде всего специфическими приправами и специями, используемыми при их производстве.

 Изготовление

Готовят в натуральных оболочках из кишок животных. Для их заполнения подготавливается фарш обычно двух видов: крупный, смешанный из постной свинины, говядины и сала и мелкий — из свинины и небольшого количества говядины. Затем в зависимости от основного рецепта фарш заправляют солью, перцем, мускатом, имбирём и кардамоном. И, конечно, в каждом регионе есть свои особенные добавки, придающие изделиям особенный, неповторимый вкус и аромат.

  • Нюрнбергские и пфальцские содержат майоран,
  • франконские приправлены душистым перцем и майораном,
  • тюрингские и кобургские — тмином и майораном.
  • Польские дополнительно ароматизированы чесноком, в силезские добавлены тмин и лук.

Сейчас в продаже есть большой выбор колбасок, предназначенных именно для обжаривания в гриле. Они более острые на вкус, их приправляют молотым сладким и чёрным перцем и соусом «Табаско».

сардельки на гриле Что подать на гарнир

Сосиски: у них мягкий и нежный вкус, они хорошо сочетаются с овощами, особенно с зелёным горошком, отварным или жареным картофелем. Овощи придают им емкость вкуса и как бы подчёркивают нежность основного блюда.

Сардельки: они очень сытные, так как состоят из фарша более крупного помола. Это делает их похожими на крестьянские колбасные изделия домашнего приготовления. Хорошо подать к ним капустный или картофельный гарнир, овощной салат.