Вкусная селедка под шубой

Вкусная селедка под шубой

Эта закуска является ярким украшением праздничного стола.

А я ее так люблю, что устраиваю себе праздник каждый раз, когда очень хочется селедки.

Многие ищут рецепт шубы с селедкой классический.

Но каждый имеет в виду разную классику. Потому что после основного запроса идут добавления: с яйцом, с яблоками, слоями.

А я даже не знала, что ее можно делать с яйцом!

Для меня «классическим», традиционным составом является тот, что продают в кулинарии ближайшего супермаркета. Только овощи и селедка.

Я делаю почти также, но добавляю консервированный горошек.

Итак, рецепт:

Берем свеклу (буряк), морковку и картофель – 500-550 грамм каждого овоща.

  1. Хорошо вымываем кожицу и варим. Я варю в одной кастрюле (но это не обязательно), и вынимаю по мере готовности – сначала картофель, потом морковь. Когда свекла протыкается вилкой, но еще с небольшим усилием, я выключаю газ, и оставляю ее в кастрюле минут на 20, она становиться мягче.
  2. Остывшие овощи очищаю от шкурки. Затем нарезаю мелко репчатый лук, присаливаю его и еще посыпаю 2-3 граммами сахара. Лука беру небольшую луковичку, или половинку крупной. Пока он маринуется, занимаюсь овощами — тру их на крупной терке, каждый в отдельную глубокую тарелку. Можно резать на маленькие кубики (наверное), на терке – намного вкуснее. В каждую тарелку с натертыми овощами я кладу столовую ложку с горой майонеза и перемешиваю.
  3. Теперь селедка.
    какая селедка берется для шубыЯ использую только норвежскую без головы – она хоть и небольших размеров, но хорошо чиститься и очень вкусная – жирная, малосольная.
    На это количество овощей беру две штучки, это 280-300 грамм. Очищаю от кожи, вытаскиваю хребет и мелкие косточки. Черную пленочку внутри рыбных ребер вытираю бумажным полотенцем. Разрываю руками на кусочки, заодно вытаскивая пропущенные косточки. Но можно резать ножом. И складываю на плоское блюдо большого диаметра.

Высыпаю туда же равномерно лук, замариновавшийся к этому времени, и начинаю выкладывать слои. Первый – картофельный, поверх него рассыпаю 1/3 часть банки консервированного горошка. Потом выкладываю морковный слой и опять треть горошка. Последним идет слой тертой свеклы. И опять сверху раскладываю оставшийся горошек.

первый слой шубы - селедка с луком
следующий слой - картофельный

Отправляю в холодильник минимум на 5-6 часов. Всё! Праздник готов!