Когда на улице зябко и хочется тепла, я не ленюсь готовить глювайн, который очень люблю. Сегодня у нас в гостях — родственница глювайна.
Это испанская сангрия (от испанского слова «sangre»- «кровь») — среднеалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара и небольшого количества коньяка, рома или ликёра.
Замечательна она тем, что её пьют в любую пору года: летом — охлаждённой, зимой — горячей.
Приготовление горячей — очень сходно с приготовлением глювайна. Но женщины не любят сравнений. Поэтому пусть сангрия остаётся сангрией. Она того стоит.
А теперь — рецепт.
Сангрия горячая
Ингредиенты на 6 порций:
- 2 бутылки недорогого сухого красного вина по 0,7 л;
- 2 яблока;
- 1 лимон;
- 5 больших апельсинов;
- полстакана белого сахара.
1. Выжмите сок из трёх апельсинов. Лимон вымойте под горячей водой и тонко нарежьте.
2. Смешайте вино и апельсиновый сок, добавьте кружочки лимона и подогрейте смесь, пока не пойдёт пар, но до кипения не доводите.
3. Оставшиеся апельсины очистите, дольки отделите от белой плёнки. Нарежьте яблоки крупными кусочками. Засыпьте фрукты сахаром, перемешайте и немного подогрейте. Фруктовый сироп добавьте в сангрию. Ещё раз перемешайте.
ПЬЁМ ГОРЯЧЕЙ!
А в состав сангрии, которая подаётся холодной, обязательно входит персик. Но это к слову.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ваша Милена Апт, Libelle, Стрекоза.
О ближайшем родственнике нашего женского напитка, глювайне (глинтвейне) читайте здесь.
От глювайна сангрия отличается тем, что в ее состав пряности могут как входить, так и отсутствовать. В моем рецепте, к примеру, их нет, а на картинке выше — можно разглядеть палочки корицы.
Кстати, если не добавлять ром или коньяк получается слабоалкогольный напиток.
И еще — в журнале есть статьи про алкогольные коктейли, с рецептами:
